Ta sodobna klasična agave koktajl je sama riff na enem od najstarejših klasičnih koktajlov, na starinski. Phil Ward, ki je zdaj na oltarju v Brooklynu, dobi naključno besedila iz ljudi, ko vidijo svojo pijačo na menijih, pri barih tako daleč, kot v Avstraliji in Aziji. Pravi, da njegova priljubljenost na smrtni Co so lahko pomagali skupaj z dvema trka trendi: koktajl so ljudje dobili res v starem Fashioneds in tudi odkrivanje agav duhove ob približno istem času, in ta pijača premostiti vrzel med njima. On meni, da je eden od treh pijač, ki jih prinaša Sveti trije kralji za njim: Tako lahko malo dobra mescal popolnoma preoblikovati pijačo. Njena kot tequila na steroidih.
The agave je bila ena najbolj svetih rastlin v pre-španski Mehiki, in je imel privilegiran položaj v verskih obredih, mitologija in gospodarstva. Kuhanje v Pie ± a, ali srcu, od agave in fermentacijo njen sok je bil vadili. Izvor te pijače je mit. To je dejal, da je strela udarila tudi agave, kuhanje in odpiranjem, sprošča svoj sok. Iz tega razloga se tekočina imenuje eliksir bogov. Vendar pa ni gotovo, ali so rojeni prebivalci Mehike imeli destilirano tekočin pred španskega osvajanja.
Edward S. Curtis opisal v svojem Prvinsko delu Severnoameriški indijske priprava in poraba mescal, ki jih Mescalero Apache Indijanci: Še ena od mamil, bolj učinkovito kot túlapai, je narejen iz mescalâ € "ni iz soka, po na mehiški način, ampak iz kuhanega obrata, ki se nahaja v ogrevanem jamo in levo, dokler ne začne fermentacija. Le-to nato zmeljemo, zmešamo z vodo, dodamo korenine in vse skupaj kuhamo in razveljavi s popolno fermentacijo. Indijanci pravijo, njegov okus je ostra, kot viski. Majhna količina zlahka povzroči zastrupitev. Ta tradicija se je v zadnjem času oživela v narodnem parku Guadalupe Mountains.
Predpisi so bila sporna, ne samo od malih obrtnih proizvajalcev, ki jim je strošek certificiranja previsoki, ampak tudi od tradicionalnih proizvajalcev zunaj izbranih GO države in tiste proizvajalce, ki verjamejo, da je izraz mescal ne sme biti v lasti z država. Neregistrirane proizvajalci prepovedano uporabljati izraz Mezcal na svojih izdelkih. Nekateri proizvajalci in uvozniki odzvala ga označevanje svojih proizvodov kot destilados de agave ali agave žgane pijače, kategorijo, ki jo TTB Združenih držav in v večjo uporabo zdaj priznana.
V Kanadi, izdelki, ki so označeni, pakirani, prodajajo ali oglašujejo kot je treba Mezcal izdelani v Mehiki kot mescal pod določenimi smernicami. Vendar kanadski zakoni omogočati tudi lokalno polnjenje in prodajo uvožene mescal, potem ko je bila njena alkohol odstotek prilagodi z dodatkom destilirane ali prečiščene vode. Trenutno neoverjene Agave žgane pijače označene kot destilados de agave ali agave žganja lahko ustekleničeno tudi v Združenih državah Amerike.
agave je del družine Agavaceae, ki ima skoraj 200 podvrst. Mescal agave ima zelo velike, debele liste s točkami na koncih. Ko je zrel, da tvori Pia ± a ali srce v središču, iz katerega je sok izpisanih pretvoriti v mescal. To traja od sedem do petnajst let, da bi obrat zrel, odvisno od vrste in ali se gojijo ali divje. Agave polja so skupni pogled na področjih, na pol puščavskih Oaxaca državnih in drugih delov Mehike.
Tradicionalno je mescal obrtniški proizvajalci mali. Naselje lahko vsebuje več deset produkcijskih hiš, ki se imenuje fbricas ali palenques, vsak, ki uporabljajo metode, ki so se prenašala iz roda v rod, nekateri uporabljajo iste tehnike vadili pred 200 leti. To je pomembna razlika v primerjavi s tekilo, ki se danes večinoma proizvaja industrijsko.
Mezcal je zelo spreminja, odvisno od vrste agave uporabljajo, sadja in zelišč dodali med fermentacijo in destilacije sredstva, pri ustvarjanju podtipov z imeni, kot so de gusano, tobal, pechuga, Blanco, Minero, cedrón, de alacran, creme de CAFA © in več. Poseben recept za določeno vrsto Mezcal znan kot pechuga porab cimet, jabolka, slive, klinčki in druge začimbe, ki se nato destilirajo s piščancem, raca ali puranje prsi. Narejen je, ko so na voljo posebni plodovi, ki se uporabljajo v receptu, običajno v novembru ali decembru. Druge variacije okus mash s cimetom, lizicami ananasa, rdeče banane in sladkor, vsak , ki posameznega znaka za Mezcal. Večina mezcal pa je ostala nedotaknjena , kar omogoča, da se okusi agave uporabljajo, da pridejo naprej.
Nekateri proizvajalci Mezcal so sprejeli sodobnejše metode in tehnike. Toda tradicionalne metode so ohranile večino obrtniških proizvajalcev, ker je njen najučinkovitejši način ohranjanja značaja in zagotavljanja mezcals podpisovanja kajenja.
v Oaxaci, Mezcal je tradicionalno potisnjen naravnost poleg rezine oranžne in ščepec Chili soli. V Združenih državah Amerike, Mezcal ustvarja brizganje v obrti koktajlov krogi in postaja skupna, da se vidijo, da se uporabljajo v pijačah, kot sta stare modne in daiquiris, in še več. To je tudi odličen nadomestek za Tequila v koktajlih, kot so Margaritas in Palome.
RV: Torej smo ljubili gledanje, ki ga tekmujejo v hitrosti Rack in WEVE Znano vas je od vaše smrti Co bartending dni. Navdušeni smo, da se usedemo z vami in klepetamo mezcal. Kdaj ste prvič začeli Bartending? Eryn: Nekoga, da bi me nakonodajal, da mi je končno na Monas Bistro Lounge v Seattlu. Nisem imel pojma, kaj sem delal, vendar sem ga ljubil!
RV: Ali obstaja kaj, kar vam ni všeč, ali poiščite zaskrbljujoče o Mezcalu? Eryn: znesek blagovnih znamk, ki poplavljajo trg. Tequila je tako priljubljena v preteklih letih in sledila s proizvodnjo je bila težka, vendar, ko so se končno ujamele, so imele obilo agave, s čimer se je znižala po ceni. Njegova zelo vpliva preživetje tistih, ki so del te proizvodnje. Mezcal je že divje priljubljen, kar se zdi kot nekaj, kar bi se zelo verjetno zgodilo, kot tudi bolj uničujoče, ko to počne. V nasprotju s tistimi, ki so ogromne tequila hiše, zdravila Mezcal ponavadi običajno družinsko-vozne palenke.
rv: zakaj je mezcal bolj zanimivo kot veliko duhov tam zunaj? Eryn: Obstaja toliko različnih sorte in okusni profili so obsežni. Nenehno omogočajo nove rastoče regije, kot tudi indukcijo novih sort v kategorijo Mezcal. Počutim se, da vedno deguriram nekaj novega.
RV: Glede na to, da je WEVE pred nami dobil steklenico, povejte nam, zakaj ste osebno kot Ilegal Mezcal. Ryn: Resnično ljubim, koliko je nezakonito zavezan, da se vrne. Opravili so veliko neposredne pomoči v Gvatemali, zlasti para Los Ninosa, ki je zgradila prvo neprofitno osnovno osnovno šolo v Gvatemali.
RV: Ali ste bili v Oaxaci sploh in nam lahko poveste, zakaj je njegova čudovita destinacija? Umiramo, da pridemo do tam. Ryn: Bil sem, in rad imam! Čudovita hrana in lepi ljudje. Trgi so daleč moj najljubši, da gredo in vzorčijo hrano in dobijo vpogled v njihovo kulturo.
RV: Awesome. In če gremo naprej na visoko? Eryn: Vig je eden mojih najljubših načinov, da pijete žgane pijače v zadnjem času. Za to uporabljam Amaro, imenovan Pasubio. Njegova vina na osnovi Amaro, ki ima beležke Alpine in malo Jam-naprej, borovnice, da sem parov popolnoma z dimom in sadjem, ki ga lahko najdete v Mezcalu.
Metoda: Pomešajte vse sestavine v mešalni plošči z veliko ledu. Hitro in dobro, dokler ni vse ohlajeno. Napetost v dvojno starodavno steklo in okrasite z limono in oranžnim zasukom.
Metoda: Zamrzovanje nekaj velikega ledu v vašem zamrzovalniku nekaj dni prej. To je enostavno z uporabo Tupperware, napolnjenega z vodo. Ko je pripravljen za izgradnjo, dd vse sestavine v skledo Punch in dajejo dober mešamo. Narežite nekaj apna kolesa za plavajoče v udarcu in dodajte led. Če želite služiti, LOTLE v kozarca kamnin bodisi čeden ali čez led. Okrasite z apnom.
Več kot 30 vrst in sort rastlin agave se uporabljajo za izdelavo Mezcal. Rastlina ima zelo velike, debele liste s točkami na koncih. Ko je zrel, tvori pia ali srce v centru, iz katerega se sok ekstrahira in izdeluje v Mezcal.
Ste slišali za redko? Naročite preko interneta in oni poda naročilo z 2-uri ali 2 dni odpremo v 20 večjih ameriških mestih. Ogromna izbira. Ni minimalnih in brezplačnih dostave! Vzemite 5 $ iz prvega naročila s kodo SAS!
Za ta koktajl, boste potrebovali dobro Mezcal, vendar to doesnt biti draga, saj so se pomeša z drugimi sestavinami. Hranimo v srkanje Mezcal in mešanje Mezcal v našem domačem baru, tako da doesnt preveč drago, da bi te. Torej si za 25-30 steklenico, namesto 60 steklenice.
s klikom na Sprejmi vse, kar se strinjate, da bodo Yahoo in naši partnerji shranili in / ali dostop do informacij o vaši napravi z uporabo piškotkov in podobnih tehnologij ter obdelali vaše osebne podatke, za prikaz prilagojenih oglasov in vsebine, za oglase in vsebino Merjenje, vpogled v občinstvo in razvoj izdelkov.
