Ko je krompir kuhan, pred odstranitvijo kože in poteka skozi Ricer ohladi malo. Dodamo špinačo in pritiska na pražene česna. Dodaj v jajca in zmešamo, da dobimo mehko testo. Združite moko in zamesimo v njega v testo krompirja, skupaj s soljo in poprom. Če je testo zdi preveč mehko, dodamo ostalo.
Kaj lahko storim, da to preprečim v prihodnosti?
Imam dolgoročno razmerje z Italijo; ena thats trajal najmanj desetletje in štetje. Prvič, ko sem zagledal na državo boot-oblikovan leta 2007, Italija truda me je osvojil. Ravno tako, kot moji prijatelji in jaz obiskal Cinque Terre, Firence, Benetke in Bologna v nekaj manj kot dva tedna, sem se zaljubil v arhitektura inItalian mestih je duhovitost in čar Crnomanjast Italijani, in strast, s katero so živeli ljudje.
Kasneje, ko je Juan in sem obiskal Italijo za 10 dni leta 2022, kjer smo zajema Rim in Amalfi Coast, smo iskali pico in Bruschetta v Neaplju, bikovog repici juha in hobotnica v solati v Rimu in veliko morskih sadežev testenine vzdolž celotne obale. Italijanska hrana je sedaj postal vrhunec našega potovanja in kot smo ponovno odkrili, Italija ugriz po ugrizu, savoring okusov vinegared oljk, skorjo kruha, namočeno v olivnem olju, kremasto gelato in osvežujoč limonin snežni brozgi, sem vedel id našla kuhinje, ki bo vedno prinesel sijaj na obrazu in sreča na moj trebuh.
Wehadnt storiti veliko raziskav za vikend pobeg v Big Apple, vendar je ena stvar, ki smo vedeli, za prepričani, da je to: mi grejo na večerjo v Senza glutena, slavni 100% brez glutena italijanski restavraciji jih vodijo kuhar Jemiko. Na spletni strani, Chef Jemikosays, sem se odločil, da ustvarite italijanski meni brez glutena, da se osredotoči na to neverjetno, okusno hrano, da sem se naučil od številnih izvršilnih kuharji v tej čudoviti državi. Brez glutena italijanski meni ni treba zamuditi na okus, teksturo, ali okusnih možnosti.
Njegova težko, da ne kot nekoga, ki pravi nekaj tako čudovito, in ker Juan in sem bil manjka dobro italijansko hrano, prva stvar, ki jo pisal downon naš opravil seznam za NYC je Eat na Senza glutena.
Glede na to, da smo bili stiskanje v in iz New Yorka v samo dveh kratkih dni, je edini dan, da bi lahko imeli večerjo je bil v soboto zvečer, sowe rezerviral mizo, da poskrbite, da bomo zagotovo imeli sedeže, zlasti zato, ker ob sredah povabil naš prijatelj Vennie skupaj.
Itd že dolgo časa, odkar Id užival italijansko hrano toliko: smo imeli piščančjo juho in glive Bruschetta za predjed, nato pa testenine za naše omrežje, in tiramisu za sladico. Vsaka jed je užitek tako za naše oči in brbončice, ampak tista jed, ki res izstopala z Juans krompirja njoki s kremno gobovo omako. Zdaj, Ive nikoli ni bil velik oboževalec njoki, vendar njoki služil tisto noč je ravno prave velikosti s pravo teksturo niti preveč mehko niti preveč Chewy. To je preprosto tako dobra, nisem mogel ustaviti navdušeno o tem, da vsakdo, ki nam vprašanje o našem NYC potovanju.
Ko smo se vrnili v Washington, sem bil določen narediti neke vrste rekreacijo testenin, z malo twist. Namesto pire krompir, Idecided tousepumpkin pireja, ker so buče v sezoni in sem hotel dodati pozdravni ofcolor z njoki. In za omako, sem šel z nekaj enostavno uporabo, kar malo sem imel na roki: rožmarin okusom rjavo maslo s pridihom crème fraîche.
To je malo igra okrog s testa in prilagajanju recept Id najdemo onthe Krooked Spoon, vendar je tekstura je prišel ven zelo blizu tistemu na Senza glutena. Bil sem zelo zadovoljen z njim, ampak najboljše od vsega, tudi Juan se strinjali, da je bilo zelo blizu drugega. To dokazuje, da imajo brez glutena meni ljubljenec zamuditi na okus, teksturo, ali okusnih možnosti. Hvala Chef Jemiko za navdih!
Sestavine boste morali opombe / substitucije
Kot buče njoki kuharji, postavite tri vejic rožmarina v veliki ponvi na srednje močnem ognju in taljenje palico masla in kuhamo, dokler ne porjavi in dišeče. Dodaj v crme fraîche in dobro premešamo, nato dodamo sol po okusu.
Vzemite en kos testa in z rokami, začeli roll testo v dolgi in dokaj tanko kačo. Z ostrim nožem, prestregla kačo v inch kosov. Od tu lahko zapustite njocchi, kot je, ali pa malo fancy. Z vilicami, ustvarite malo linij v njocchi ali s prsti, postavite majhno jamico v sredini gnocchi- olajša, da izgleda kot pravi, Miniature blazino.
