Najboljši klasični pršut in sir sendvič dopolnjevati s končnim domačo bchamel omako. To je super za kosilo ali celo večerjo. Torej, ste pripravljeni, da se naučijo, kako narediti najboljše Croque Monsieur recept? Pridružite se mi v Bistro kuhinji!
To je moj prvi post za leto 2022 in Im začetkom leta tukaj s sendvič francoski Croque kar je nekoliko več kot ponavadi sendvič. Po Larousse Gastronomique je Croque monsieur je vroče sendvič, iz 2 rezine maslom kruha s skorjo odstranjeni, napolnjena z tanke rezine sira Gruyre in rezino vitke ham
Bilo je očitno prvič opazili leta 1910 na meniju kavarni na Boulevard des Capucines v Parizu. Croque pomeni hrustljav in se nanaša na svežino kruha, ki prihaja iz žaru, pečenje ali ponev za cvrtje kruh v maslo.
a Croque Monsieur z ocvrto na vrhu postane Croque Madame, ker naj bi jajce izgleda kot dame klobuk! Če dodamo paradižnik v mešanici, vaš Francoski sendvič je zdaj Croque Provenal. Obstaja veliko različic, odvisno od tega, kaj si dal v Croque sendvič in imajo različna imena.
Ljudje v znanje in čakanje, da bi moral biti kruh, uporabljena za ta sendvič niti čokoladni niti skorjo zato angleški toast dobro delo tukaj. Jaz osebno všeč ideja nekoliko debele dan star skorjasta kruh države za sendviče tako thats kaj pečejo in se uporabljajo za mojo Croque Provenal.
Sir mora biti nekoliko elastične in taljenje enostavno in značilno je tu uporabljena Gruyre ali ementaler. Dobim Kodai Mlečni sire tukaj, ki mi všeč in sem svoje Gruyre. Če ne morete najti Gruyre ali ementaler, lahko poskusite verjetno mozzarella čeprav would not bilo povsem enako.
Nisem ravno ljubitelj Bchamel omako, vendar menim, da lahko nekateri siri, v manjših količinah lahko izboljšanje v nekaterih živilih, in sem tudi želel videti, kako Mornay omaka naredi razliko na to sendvič.
Prosimo, upoštevajte spodaj recept za dve Croque Madame Provenal sendvičev. Prosim, vas prosimo, da povečanje količine gorčice, če vam je všeč, da je tako, ali celo sir, čeprav jaz osebno raje manj obojega. Croque gospod / gospa lahko služil tudi kot odprt sendvič.
okusil tako kot to počnejo v Franciji! Slasten! Naredil sem recept točno tako, kot pisno. Sem podvojila sendviče, vendar ni podvojiti omako, kot je priporočeno prejšnji recenzent. Dodal sem ocvrto jajce na vrhu, da nekaj jih obrniti Croque Madame. DÃ © licieux! Fantastično!
sem jedel Croque-monsieurs vsem Parizu, se je v skoraj dvajset let in to je najbližje recept za njih doslej sem našel. Prava stvar je prehiteli. Večina sendvičev dal le šunka v sredini. Nikoli nisem okusil nobene lovorjev list ali muškatni orešček, pa je moj spomin za francosko hrano je precej dobro. Ta jed ne zahteva nobenih dressing up. Cut vsako rezino na štiri kose, služijo na zabavi in jamčim veliko, veliko ljudi bo navdušena. Curtis Stotlar
Kaj je CROQUE gospod in kako se razlikuje od Croque Madame
a CROQUE Monsieur je vroče sendvič sestoji iz stegna in sir na debele rezine belega kruha. Jed izvira iz francoske kavarne pred več kot 100 leti, saj je enostaven za pripravo in jesti z rokami, je hitro postal bistro rezana.
Tipično CROQUE Monsieur je izdelan z tanke rezine pečen ali kuhan pršut in narezan kremni ementalec ali sira Gruyre. Kruh, ki je prelito z naribanim sirom, pogosto namočeno v stepenim jajcem pred kuhanjem. Bešamel omako včasih dodamo v mešanico za dodatno kremnost in okus. Croque Monsieurs se lahko pečejo v pečici ali ocvrti v ponvi.
Croque Monsieur in Croque Madame sta zelo francoska imena, zato je težko razložiti svojo izgovorjavo v ameriških izrazih. Croque se izgovarja nekje med Crock in Croak. O zvok je rahlo podolgovato , vendar ne v celoti.
Zgodovina Croque Monsieur je malce Murky, vendar je ena od prvih znanih pisnih sklicevanj na sirast sendvič mogoče najti v drugem obsegu Marcela Prousta's 1918 sedem-delni romana v iskanju izgubljenega časa. Predstavljeno je bilo na pariških menijih že leta 1910.
Obstaja par, ki je zelo znan, vendar ne preverljiv , izvirne zgodbe za Croque Monsieur. Po eni zgodbi so francoski delavci zapustili kosila preveč blizu radiatorja. Toplota je stopila sir in opečena kruh in se je rodil sendvič.
Glej to Quintessent francosko-bistro Classic Croque Monsieur. Ta ikonski francoski sendvič je poln pariškega šunka in francoskega trdega planinskega sira, na žaru na perfekcijo, nato pa je prekrit s kremasto bcelno omako in končal pod piščanci. Njegova sirasta, gooey, žvečenje s svežnimi robovi. v bistvu, njegovo neustavljivo. Ta recept je vetrič, da ga ponovno ustvarite doma in da bo zadovoljil celotno družino, zagotovljeno!
Kateri kruh najbolje deluje za Croque-Monsieur?
Rustic Kruh, kot so kilough BOULLES ali Grain Holes Arent, tukaj priporočajo. Pogosto imajo drobtine z večjimi luknjami, ki bodo pustili, da se sir razlije in gori na posodo. Njihova skorja je tudi preveč hrustljava in postane še težje ugrizniti, ko je nekoč opečena.
Trdi francoski gorski siri, kot so Gruyre, Comtà © ali Emmental, se tradicionalno uporabljajo za Croque Monsieur. So okusne, vendar niso močne, držite okusne oreškov arome in se zelo dobro stopijo.  So zelo običajne sire, ki jih je treba najti v Franciji in so prav tako cenovno dostopni. V Severni Ameriki so nekoliko dražje, vendar vredno, če me vprašate, ustvarite verodostojno degustacijo Croque Monsieur. Â.
Obstajata dve šoli, ko gre za omako za Croque-Monsieur. Tradicionalisti se običajno odločijo za klasično beckalno omako, izdelano iz moke, masla, mleka in ščepec muškat. Bchamel je ena od 5 francoskih matičnih omak, in velik recept, ki ima v vašem francoskem repertoarju. Ta omaka je kremasta, okusna in subtilni namigi o muškatskih parih lepo s šunko.
Slišal sem zgodbo, da je Croque Monsieur odkril francoski delavci, ki so postavili svoje kosilo z radiatorjem. Ko so sedeli, da bi jedli, se je njihova šunka in sirski sendviči stopila iz vročine, ostalo pa je zgodovina. Od vsega sveta Smešen Ustvarjanje hrane, ki mora biti eden najhujših. Ali smo res želeli verjeti, da je taka nesreča, da bi kulinarične genije Francije zavedali, kako prekleto dobro hot šunka in sir sendvič bi bil?
Torej začnimo z razmerjem kruha do polnjenja. Pomembno je, da količina kruha ne zasenči v notranjosti šunke in sira. To pomeni tanke rezine kruha več kot tri osme palca debele, čeprav, če jih lahko odrežete celo tanjše, četrt palca debele je idealna. Vsako debelejše in morate začeti udariti v količino šunke in sira v centru, da ga uravnotežite, medtem ko se to lahko zveni kot dobra stvar, vas opozarja, da hitro postane Groteskque . Ta sendvič, ko je narejen prav, je bogati HELLA, zato je najbolje ohraniti velikosti .
Naprej, tam je tekstura: dobra Croque Monsieur je tako svež in nežen. Ključ tukaj izbere pravi kruh. Všeč mi je Brioche za mojo Croque, ker je tako mehka in maslena, toda vsak visokokakovosten beli sendvič kruh je tukaj dober. Skrivnost njene hrustljivosti je v toženju. Zdravim Croque prav tako kot vsi sirski sendviči na žaru, ki jih naredimo tukaj na resne poje, kar pomeni, da obupamo obe strani vsakega rezina kruha v maslu. To daje dvojno svežnje, ki je neverjetno pomembna za sendvič s tako vlažnimi nadevi, drugače, notranjo površino kruha se pari in kašasto.
Tukaj je najboljši del: Medtem ko sem delal na tem receptu, je ptica odletela in nenamerno padla jajce na vrhu enega od mojih testnih sendvičev. Ne vem, kaj še storiti, sem ga kuhal, potem jedel sendvič. Odločil sem se, da ga imenujem Croque Madame, in, Lemme vam pove, da je še boljši od monsieurja. **
Ko je vaš bchamel pripravljen, ostali ne more biti lažje. Najprej razširite omako na obeh straneh kruha â € "skrivnost velikega Croque Monsieur. Bchamel se absorbira s kruhom v pečici, ki ustvarja ponudbo, bogato središče, medtem ko karamelizira na zunanji strani za hrustljavo, sirasto skorjo. Vrzi v nekaj šunke, dotik gorkarske in ton bolj nariban Gruyere, in si dobil pečen sendvič, ki bo zadovoljil katerikoli apetit.
2. Počasi v celotnem mleku, dokler ni vključen. Dodajte timijan, rožmarin in česen ter kuhamo, nenehno mešanje, dokler se bchamel ne zgosti, 5 minut. Odstranite iz toplote in odstranite vejice timijana in rožmarina. Mešajte v 1 skodelico naribane Gruyere in oreščke. Mešanje, dokler se sir ne stopi. Prilagodite za začimba s soljo in poprom, nato pa jo rahlo ohladi.
3. Razširite 1 žlico žlice iz bchamela na obeh straneh vsake rezine kruha. Razdelite rezine šunke med šest rezin kruha in razširite 1 čajno žličko gorčice na vsakem. Potresemo 1/4 skodelice sira nad vsakim delom šunke in nato položite druge šest rezin kruha na vrh. Prenos na pripravljeno pekač in potresemo preostali sir čez sendviče.
